{"id":11,"date":"2020-10-15T15:04:41","date_gmt":"2020-10-15T15:04:41","guid":{"rendered":"http:\/\/salater.hesselholm.dk\/?page_id=11"},"modified":"2021-02-06T08:23:10","modified_gmt":"2021-02-06T08:23:10","slug":"hvorfor-salater","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/hvorfor-salater\/","title":{"rendered":"Hvorfor salater?"},"content":{"rendered":"\n

For et par \u00e5r siden lovede jeg Laila at hun ikke ville f\u00e5 den samme salat to gange – opskrift, alts\u00e5, for normalt spiser vi op. Det er ikke sv\u00e6rt, variationerne er uden ende.<\/p>\n\n\n\n

Vi er begge vegetarer, jeg har levet vegetarisk fra kort efter vi flyttede sammen i 1981, et par m\u00e5neder efter vi m\u00f8dtes. Men det er ikke derfor vi f\u00e5r meget salat – vegetarer lever fint af pizza, pandekager, t\u00e6rter, gr\u00f8ntsagsfrikadeller, kager, is og mange andre gode sager. Nej, det er fordi vi ogs\u00e5 elsker salat.<\/p>\n\n\n\n

Bloggen hedder rige salater<\/em> fordi de har en rig variation, en rig smag, rige farver og en rig n\u00e6ring, kort sagt, de er m\u00e5ltidets centrum, og man kunne leve alene p\u00e5 dem. Derfor kalder jeg ogs\u00e5 konsekvent t\u00e6rte, frikadeller m.m. for tilbeh\u00f8r<\/em>. Ikke noget med en forkogt gulerod og gr\u00f8n salat druknet i olie-eddike-dressing som fork\u00f8let tilbeh\u00f8r til en “hovedret”.<\/p>\n\n\n\n

Da coronatiden startede, begyndte Laila og jeg at arbejde hjemme. Jeg starter dagen mellem 5 og 6 om morgenen, s\u00e5 allerede ved 14-tiden kan jeg holde fri. Selv med l\u00e6sning, origami<\/a> og g\u00e5ture er der masser af tid til at lave mad. Ud af det groede ideen om at lave en blog med salaterne. Ikke alle kommer ud, nogle (meget f\u00e5) kikser i smagen, andre forsvandt i travlhed: jeg har billeder af storsl\u00e5ede salater hvor jeg har glemt hvad der egentlig kom i. <\/p>\n\n\n\n

\"Bedstefars<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Allerede som 13-14-\u00e5rig havde jeg fast maddag, og min f\u00f8rste bagebog er trykt i 1966: Vi bager<\/em>, Politikens H\u00e5ndbogsserie. Jeg har nok f\u00e5et den 3-4 \u00e5r senere, som 8-9-\u00e5rig. Den har noter i barneskrift, og senere har Laila sirligt skrevet til hvad det kostede at lave kagerne. Senere lavede jeg mange slags mad, is\u00e6r i starten lagt overkommeligt tilrette af min mor, men efterh\u00e5nden l\u00e6rte jeg at lave mere avancerede ting som fx at udbene en kylling, dvs. fjerne skroget uden at beskadige skindet (ud over rumpen hvor det tages ud …), komme fyld i og grydestege den i en vidunderlig duft af hvidl\u00f8g. <\/p>\n\n\n\n

I 70’erne rejste mine for\u00e6ldre hvert \u00e5r til Rom med deres arbejde, og de begyndte at lave italiensk mad hjemme, med den suver\u00e6ne h\u00e5ndtering af gr\u00f8ntsager i deres egen ret. Deres fork\u00e6rlighed for god mad og nysgerrighed efter at pr\u00f8ve nye opskrifter og madtyper, er et forbillede. <\/p>\n\n\n\n

I dag laver mad til os begge herhjemme hver dag, og jeg elsker det.<\/p>\n\n\n\n

Og det er noget at det I vil se p\u00e5 disse sider.<\/p>\n\n\n\n

God forn\u00f8jelse
Hans<\/p>\n\n\n\n

  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    For et par \u00e5r siden lovede jeg Laila at hun ikke ville f\u00e5 den samme salat to gange – opskrift, alts\u00e5, for normalt spiser vi op. Det er ikke sv\u00e6rt, variationerne er uden ende. Vi er begge vegetarer, jeg har levet vegetarisk fra kort efter vi flyttede sammen i 1981, et par m\u00e5neder efter vi…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":229,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-11","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":628,"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11\/revisions\/628"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salater.hesselholm.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}