Egentlig den klassiske pandekage med smeltet sm\u00f8r i dejen. Velsmagende og sunde. <\/p>\n\n\n\n
Mange har sikkert oplevet at de f\u00f8rste pandekager driller. Der er flere ting der hj\u00e6lper p\u00e5 et godt resultat, ud over at have en god pande (uden slip-let). Mel nok i dejen, ellers h\u00e6nger pandekagerne ikke nok sammen. Den rigtige temperatur p\u00e5 panden fra starten. Bland dejen i god tid og lad den st\u00e5 og tr\u00e6kke (det er bl.a. derfor pandekager senere i bagningen er nemmere at f\u00e5 p\u00e6ne).<\/p>\n\n\n\n
Jeg bager normalt med to pander ad gangen, mens jeg l\u00e6ser og\/eller laver andre retter. Man kan godt g\u00e5 op p\u00e5 3-4 pander hvis man har det, men s\u00e5 bliver der mindre tid til de \u00f8vrige g\u00f8rem\u00e5l, og det optimale tidspunkt at vende pandekager p\u00e5 str\u00e6kker sig kun over 20-40 sekunder, afh\u00e6ngig af hvor h\u00e5rd varme man bruger.<\/p>\n\n\n\n
Vi bruger dem b\u00e5de til dessert og til middagsret, derfor er de kun begr\u00e6nset s\u00f8de. De kan sagtens bruges dagen efter.<\/p>\n\n\n\n
Opskriften her har almindeligt, hvidt mel. I dag bruger vi oftest spelt. Man kan glimrende variere med andre melsorter. Fx giver majsgryn meget gyldne pandekager. Det er lidt grovere, s\u00e5 det er lidt vigtigere at dejen f\u00e5r lov at st\u00e5 og tr\u00e6kke.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 f\u00f8rstedagen bruger vi dem ofte til b\u00e5de hovedret og dessert. Til hovedretten kan det v\u00e6re en sammenkogt ret, hytteost, stuvet spinat, fyldig salat, eller andet i forskellige kombinationer. For pandekager g\u00e6lder endnu mere end for anden mad, at hvis du kan lide det, er det tilladt. Pandekagerne er relativt neutrale og virker smagsm\u00e6ssigt sammen med b\u00e5de s\u00f8dt, salt og surt fuld, ferskt og krydret, svagt eller st\u00e6rkt.<\/p>\n\n\n\n