Flere pærer. Denne gang med paranødder som lader pærerne træde mere frem på egen hånd. Meget enkelt, fast food i sin bedste form.
I går fik vi risengrød – ikke meget salat der, det passer ligesom ikke rigtigt.
Men en rest blev i dag forvandlet til farlige frikadeller. Farlige, fordi de smager af mere.
Opskrift
- 1/3 hovedsalat skylles og rives i mindre stykker.
- 2 pærer (kun 500 g i dag…) skæres i tern.
- 60 g paranødder (en lille håndfuld) skives groft.
- 1 drys flagesalt.
Risfrikadeller
- En lille portion, 3-400 g, kold risengrød fra dagen før.
- 1/2 mellemstort løg snittes fint.
- 1 æg.
- 2-3 dl fine havregryn.
- 1/4 – 1/3 tsk fint salt.
- Lidt sort peber kværnes i.
Det hele røres godt sammen. Konsistensen skal være så den kan formes med to skeer, kom havregryn i efter behov.
- 40 g smør kommes på en pande der varmes op til mellem-god varme (5-6 på en skala fra 0-9).
Når smørret begynder at brune, sættes frikadellerne på panden med to skeer. Trykkes lidt flade med en ske, dyp den evt. lidt i det smeltede smør så den ikke hænger i.
Sørg for at ryste panden og tjek at frikadellerne glider rundt; ellers løsn dem med en paletkniv.
Portionen rakte til to pandefulde, 14 stk.