Masser af frugt i denne salat, De røde peberfrugt giver lidt farvespræl., Den græske yoghurt giver lidt syrlig kontrast og binder resten sammen. Og lidt friskkværnet rosenpeber giver det sidste pift. Den milde aroma passer til pærernes lidt sarte smag.
Denne salat er et godt eksempel på at udskæringen betyder noget, for udseendet, og i høj grad også for smagen.
Peberfrugten er finthakket så den blander sig ind i smagen i stedet for at kontrastere.
Bananer er skivet, ikke for tykt. Og det er pærerne også. De relativt store stykker gør at man smager dem individuelt, og skivningen gør at de får en stor overflade hvor smagen bliver klasket ind mod gane og tunge.
Opskrift
- 1/2 iceberg skylles og strimles.
- 1 banan skives.
- 2 pærer (Doyenne de Comice) halveres og skæres i skiver.
- 1,5 dl græsk yoghurt lægges over.
- 1/2 snackpeberfrugt snittes i små tern.
- 60 g cashew (en lille håndfuld) fordeles over.
- 1 tsk hel rosenpeber kværnes i morter og drysses over.