Dadlerne har en sødme der får sin modvægt i passionsfrugtens aromatisk-duftende syrlighed. Paranødderne giver noget der knaser. Og det hele på en grøn bund, afgrænset af den hvide blanding af yoghurt og feta, med et drys rosenpeber til at give lidt skarphed i smag og farve.
Som tilbehør en tærte med porre, persillerod og kartoffel.
Opskrift
- 1 hjertesalat (100 g) rives i små stykker.
- 75 g vårsalat drysses over.
- 1 avocado skåret i tern.
- 50 g paranødder hakkes i kvarter.
- 6 friske dadler snittes i kvarte på langs.
- 1 passionsfrugt skæres over og indmaden fordeles over salaten.
- 1,5 dl græsk yoghurt 2 % blandes med
- 75 g gedefeta og lægges i klumper som dressing.
- 1 tsk rosenpeber knuses i en morter og drysses over.