Peberfrugt og blåskimmelost står godt sammen. Shropshire blue kommer fra England og minder meget om Stilton, måske en tak blødere i smagen, og så med gulerodsfarve i som gør den lidt mere farverig.
Peberfrugten er snittet i meget tynde skiver. Det bringer mere saft frem på overfladen og giver et helt andet indtryk af smag og af hvordan det er at bide i end når man snitter den i tern som jeg ellers oftest gør.
Opskrift
- 150 g iceberg strimles og rives over.
- 2 avocado snittes i tern.
- 1/3 agurk skæres i 5 cm stykker der snittes i tynde bjælker.
- 1 stor peberfrugt halveres og snittes i tynde strimler.
- 30 g shropshire blue skæres i tynde skiver og smuldres over.
- 2 spsk balsamico .
- Lidt friskkværnet peber.
- 1 drys flagesalt.