Manchego er en fast, spansk fåreost med en robust smag uden at være stærk. God som smagsgiver og mild nok til at fungere fint sammen med agurken, og fast nok til at man kan bide i den, den smatter ikke bare ud som en typisk dansk ost har tendens til.
Lidt god olivenolie afrunder smagen.
Opskrift
- 1 lille hoved romainesalat strimles på tværs.
- 3 tomater skives.
- 1/2 agurk halveres og skives.
- 70 g gedefeta skæres i tern.
- 30 g manchego skæres i aflange tern.
- 1 spsk olivenolie dryppes over.