Denne salat udgør et mættende måltid i sig selv. Kulhydrater i kartoflerne. Vitaminer i grøntsagerne. Protein fra nødder og æg. Og fedt fra nødder og æg.
At æg, tomat og kartofler så også smager godt sammen, er jo bare dejligt.
Opskrift
- 1/2 krølsalat skylles og snittes.
- 2 tomater snittes i tern.
- 2 gulerødder skives groft.
- 1/3 agurk snittes i halve skiver.
- 200 g kogte, skivede kartofler.
- 2 æg koges 8-10 minutter, pilles og skæres i ottendedele.
- 1 håndfuld paranødder skives groft.
- Nogle få cashewnødder drysses over.
- 1 drys flagesalt.
- Sort peber kværnes over.