Det smagte faktisk godt. Måske kartoffelmosen udseendemæssigt burde have været ved siden af, men dels var det den rest vi havde tilbage, dels var det en af de salater der udgjorde et måltid.
Og det smagte godt.
Opskrift
- Blandet iceberg og rød romainesalat.
- 1/3 agurk skives tyndt.
- 1 håndfuld små, grønne druer drysse over.
- 1/2 dl cashew drysses over.
- 1/2 dl paranødder skives og drysses over.
- 9 spsk luftig og lækker kartoffelmos arrangeres.
- 40 g stilton skæres i tynde flager.
Luftig kartoffelmos
- 1 kg kartofler til mos skrælles, snittes i mindre stykker og koges 15 minutter.
- Kogevandet hældes op i serveringsfadet.
- Kartoflerne moses godt med et piskeris i stål.
- 1 dl kogevand tilsættes.
- 1 klat smør.
- 1/2 dl yoghurt.
- Muskatnød rives over.
- 1/2 tsk fint salt.
- Friskkværnet, sort peber.
Pisk godt rundt. Alle klumper skal væk.
Tilsæt mere kogevand indtil man under stadig piskning får den til at virke luftig. Ikke mere end at man stadig kan forme mosen i små toppe der selv kan stå.