Radicchio er meget flot hvid og mørkrød. Den er også lidt bitter, så man skal passe på hvor stor koncentrationen er og hvad man sætter den sammen med. Vi havde en gryderet med en rund smag ved siden af, så samlet fungerede det godt.
Opskrift
- 4 blade krølsalat.
- 1/2 hoved radicchio.
- 100 g blød mozarella.
- 1 dusin cashewnødder.
- En rest blandede nødder der lå og flød i skuffen (hassel, mandel, valnød).
- En streg balsamico.