Græskarsæson. De står overalt med deres grinende ansigter. Men her i huset er det os der spiser dem. Og med 5 kg for 20 kroner er der til mange dage og retter, selvom der er lidt spild på skræl og kerner.
I dag blev det til smørstegte græskartern på salaten sammen med gedebrie. Godt lagret, fuld af smag, og ikke antydningen af ammoniak. Og så cashewnødder for at have lidt at bide i.
Opskrift
- 1/3 pose babyspinat, ca. 80 g.
- 1/3 krølsalat, ca. 100 g.
- 2 spsk olivenolie dryppes over.
- 80 g cashewnødder (en god håndfuld).
- 80 g god gedebrie (tre skiver) skæres i tern.
- 200 g græskar renses, skrælles og skæres i tern. Steges i smør med lidt salt, peber og kardemomme drysset over.