Manchego er en fast fåreost fra Spanien. Den har en god, fyldig smag og gør sig derfor godt i salater.
I dag er der usaltede jordnødder i. De saltede (og ristede) giver let for meget saltsmag i forhold til resten af salaten.
Tilbehøret i dag var hele tre ting.
- En sandwich af tyndt, hjemmebagt speltbrød med humus og tomatskiver imellem.
- Spinatroulade med flødeost og småtsnittet peberfrugt.
- Risfrikadeller lavet på grødris hvilket giver en dejlig, svampet frikadellekonsistens.
Opskrift
- 100 g iceberg skylles og snittes.
- 70 g sukkerærter skoldes og snittes.
- 1 avocado snittes i tern.
- 40 g usaltede jordnødder.
- 35 g manchego snittes i små stave.
- 4 dadeltomater kvarteres.
- 1 drys flagesalt.