En farverig salat med noget at tygge på. Jordnødderne er saltede, så her behøver man ikke drysse salt på …
Der var ikke så meget radicchio, men det er ok, den har en ret kraftig smag i sig selv.
Opskrift
- 200 g spinat.
- 70 g radicchio strimles over.
- 3 mellemstore gulerødder skives.
- 1 rød peberfrugt kvarteres og strimles på tværs.
- 75 g saltede, ristede jordnødder.
- 3 spsk balsamico hældes over.