Tomme de brebis er en fast, fransk fåreost med en mild, klar smag.
Den passer godt sammen med de syrlige granatæblekerner og den hakkede grønkål.
Serveret sammen med en flødestuvet gryderet med broccoli, butternut squash (eller andre græskar) og løg, krydret med frisk salvie, salt og peber.
De mørke farver i i salaten, dybrød rubin og mørkegrøn, ser flot ud sammen med de sartgrønne og orangegule farver i gryderetten.
Opskrift
- 120 g hakket grønkål.
- 1 avocado snittes i tern.
- Kerner af 1/2 granatæble.
- 50 g tommes de brebis snittet i små, aflange tern.
- 2 spsk balsamico.