Peberfrugt og blåskimmelost står godt sammen. Shropshire blue kommer fra England og minder meget om Stilton, måske en tak blødere i smagen, og så med gulerodsfarve i som gør den lidt mere farverig. Peberfrugten er snittet i meget tynde skiver. Det bringer mere saft frem på overfladen og giver et helt andet indtryk af smag…
Kategori: Shropshire blue
Som Stilton, bare gul og blødere
Årets sidste pære
Vores sidste Doyenne de Comice-pære. Trist. Men glædeligt at træet har båret rigt i år. Fuldmodnede på træet, aromatiske, saftige. Og store: 250-350 g stykket. Det har været en fest. I dag med Shropshire Blue. Ostehandleren siger denne udgave er fremstillet i Skotland. En fast blåskimmelost der ligner Stilton. Essentielt er det også Stilton, blot…