En rød bombe med et islæt af changerende grønne nuancer som vårsalat og avocado giver. En meget saftig salat. Ligesom i forgårs serveret med bønne-nødde-rosin-gryderetten, denne gang opvarmet i et ovnfast fad og pyntet med halve æg efterfølgende. Opskrift 100 g vårsalat. 1 avocado skæres i tern. 5 mellemstore tomater skæres i halve, ikke for…
Kategori: Vårsalat
Frisk og frodig
Med broccoli, æble og solsikkekerner
Æble og solsikkekerner er en klassiker sammen med broccoli. Her er der temmeligt meget af hver, så det er en en salat der skal tygges. Serveret sammen med med en fortættet gryderet af sorte bønner, stegte løg, hasselnødder og rosiner, med godt med salvie og rosmarin, der har stået og simret længe. Og en separat…
Med vårsalat og feta
Vårsalaten er sprød og spæd og grøn og saftig. En flot pynt til salaten, med smag i. Opskrift 120 g iceberg snittes i mindre stykker. 50 g vårsalat drysses over. 75 g gedefeta. 2 dadeltomater skæres i kvarte. 1 spsk olivenolie dryppes over.
Med gulerod, melon og blåbær
Tre sødlige ingredienser der tilsammen knaser og gør det saftigt. Sammen med den hvide hytteost og den grønne salat er det farverigt. Opskrift 150 g vårsalat. 100 g galamelon skåret i stænger. 150 g hytteost. 100 g små gulerødder snittes i grove skiver. 40 g cashew. 50 g blåbær. 1 drys flagesalt.
Med peberfrugt og cashew
Nå ja, den overskrift er brugt før. Men resten er forskelligt, og dagens udgave er meget simpel. Peberfrugten og den sprøde vårsalat gør salaten frisk og saftig. Opskrift 125 g vårsalat. 1 peberfrugt skæres i ringe. 30 g cashew.
Med passionsfrugt og dadler
Dadlerne har en sødme der får sin modvægt i passionsfrugtens aromatisk-duftende syrlighed. Paranødderne giver noget der knaser. Og det hele på en grøn bund, afgrænset af den hvide blanding af yoghurt og feta, med et drys rosenpeber til at give lidt skarphed i smag og farve. Som tilbehør en tærte med porre, persillerod og kartoffel….