I går fik vi pandekager til dessert, og jeg bagte nok til at kunne bruge dem til dagens varme ret. Opskrift 1 aubergine skæres i tern. 3/4 dl olivenolie. Sauteres i en gryde i 5-10 minutter. Start på god varme, skru så ned på lav eller middel varme.Imens: 3 store løg snittes groft. 1 håndfuld…
Kategori: Aubergine
Auberginer stedt i olie og med lidt salt. Fås det bedre?
Med aubergine og sukkerfigner
Ikke det første man ville tænke på, men de karamelliserede figner står godt til de stegte auberginer og pinjekernere. Opskrift 1/4 iceberg skæres i strimler. 1 lille aubergine skæres i halve skiver som steges ved mellemvarme i godt med olivenolie. 3/4 dl pinjekerner drysses over. 1 lille drys salt. 12 kvarte, karamelliserede figner lægges over….