Det er højsæson for de uovertrufne danske æbler, Her et ukendt madæble fra haven. Elstar, Belle de Boskoop og lignende kan også bruges. Står godt sammen med gedeost og valnødder. Opskrift Et par blade iceberg snittes. 400 g friske baby-spinatblade. 1 avocado snittes mindre tern. 50 g valnødder knækkes i mindre stykker og drysses over….
Måned: oktober 2020
Spinat, tomat og parmesan
Rigtig parmesan, skåret frisk fra en stor blok hos ostehandleren. Det gør en forskel. Opskrift 400 g friske babyspinatblade. 50 g parmesan skæres i små, tynde skiver. 30 g cashewnødder (et lille drys). 2 fuldmodne tomater. 1 lille drys flagesalt.
Spinat og peberfrugt
Tilsætningen af avocado giver fylde og rundhed til den ellers sprøde salat og peberfrugt. Opskrift 300 g friske babyspinatblade. 1 avocado hakket i tern. 1 rød peberfrugt snittet i tern. Lidt cashewnødder. 1 drys flagesalt. Friskkværnet, sort peber.
Med trøffelost og peberfrugt
Helt enkel salat. Ost med trøfler er i den dyre ende, selv for ost. Men der går kun ganske lidt. Trøflerne fylder hele rummet med en duft af skovbund i solskin efter en let sommerregn. Opskrift Nogle blade romaine-salat. 1 rød peberfrugt, skåret i tern. 40 g trøffelost snittet i flager. Helt enkelt.
Dadler, tomater og cashew
Dadlerne gør salaten fyldig og næsten dessertagtig lækker, men tomat og avocado gør at den stadig smager som rigtig. Opskrift 1 lille hjertesalathoved skylles og snittes. 8-10 dadelblommetomater skives. 8-10 dadler (tørrede og udstenede, med i en fugtig version) skives. Lidt cashewnødder drysses over. 1 lille drys flagesalt.
Iceberg og avocado
En meget enkel salat, men fyldig og velsmagende. Vi havde lidt for mange avocado der skulle bruges. Tager kun nogle få minutter at tilberede. På billedet har salaten stået lidt. Bemærk hvordan saltet trækker fugt ud af avocadoen. Det får den til at smage mere salt, fordi saltet fordeler sig ud over overfladen. Opskrift 1/3…