Manchego er en fast, spansk fåreost med en robust smag uden at være stærk. God som smagsgiver og mild nok til at fungere fint sammen med agurken, og fast nok til at man kan bide i den, den smatter ikke bare ud som en typisk dansk ost har tendens til. Lidt god olivenolie afrunder smagen….
Kategori: Manchego
Klassisk fåreost – fast og fuld af smag
Med tranebær og andet godt
Tranebær er et fint alternativ til rosiner i salat. Lidt mindre søde og med sin egen smag, uden at være dominerinde. Og så er de dybt rubinrøde i stedet for sorte eller gulgrønne. Her i en rig salat gør de sig godt sammen med osten. I dag serveret sammen med pandekager fyldt med en blanding…
Med rugkiks og rosiner
Denne salat er pyntet med rugkiks. De kunne fint serveres ved siden af, men det pynter fint. Kiksene bør ikke rode sammen i salaten, så bliver de våde og bløde. Salaten indeholder en blanding af store, smagsrige rosiner. Køb dem hos din grønthandler i løs vægt. Sødmen og osten passer fint til rugsmagen. Opskrift 150…
Med Manchego og jordnødder
Manchego er en fast fåreost fra Spanien. Den har en god, fyldig smag og gør sig derfor godt i salater. I dag er der usaltede jordnødder i. De saltede (og ristede) giver let for meget saltsmag i forhold til resten af salaten. Tilbehøret i dag var hele tre ting. En sandwich af tyndt, hjemmebagt speltbrød…