Tomme de brebis er en fast, fransk fåreost med en mild, klar smag. Den passer godt sammen med de syrlige granatæblekerner og den hakkede grønkål. Serveret sammen med en flødestuvet gryderet med broccoli, butternut squash (eller andre græskar) og løg, krydret med frisk salvie, salt og peber. De mørke farver i i salaten, dybrød rubin…
Kategori: Balsamico
Sin helt egen sødlige, rige smag, meget anderledes end andre eddiker.
Med peberfrugt og shropshire blue
Peberfrugt og blåskimmelost står godt sammen. Shropshire blue kommer fra England og minder meget om Stilton, måske en tak blødere i smagen, og så med gulerodsfarve i som gør den lidt mere farverig. Peberfrugten er snittet i meget tynde skiver. Det bringer mere saft frem på overfladen og giver et helt andet indtryk af smag…
Med gulerod og jornødder
En farverig salat med noget at tygge på. Jordnødderne er saltede, så her behøver man ikke drysse salt på … Der var ikke så meget radicchio, men det er ok, den har en ret kraftig smag i sig selv. Opskrift 200 g spinat. 70 g radicchio strimles over. 3 mellemstore gulerødder skives. 1 rød peberfrugt…
Med gulerødder i tre farver
I dag er der gulerødder i tre farver: Orange, violette og hvide. Flot ser det ud, og om muligt er de hvide endnu sprødere og mere sodmefyldte. Opskrift 150 g frisee-salt rives i mindre stykker. 1 avocado halveres og skæres i tynde skiver. 6 mellemstore gulerødder, to af hver farve, skives tyndt. 40 g cashewnødder….
Med feta og ost
En blandet salat. Jeg har været sulten, der er rigeligt af alt. Opskrift Nogle blade salat. Lidt radicchio. 1 rød peberfrugt snittet i småstykker. 2 jordskokker, renset og skåret i halve skiver. 50 g Emmentaler skåret i små stykker. 75 g gedefeta skåret i tern. 1 stribe balsamico. 1 avocado skåret i tern.
Radicchio
Radicchio er meget flot hvid og mørkrød. Den er også lidt bitter, så man skal passe på hvor stor koncentrationen er og hvad man sætter den sammen med. Vi havde en gryderet med en rund smag ved siden af, så samlet fungerede det godt. Opskrift 4 blade krølsalat. 1/2 hoved radicchio. 100 g blød mozarella….
Med figner og feta
Her i september er det figensæson, og vi har friske figner. Det er bornholmsk figen hvilket blot betyder at det er en figensort som har været i stand til at overleve på Bornholm. Men dejligt smager de. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og snittes. 1 guldborgæble snittes i tern. 100 g sukkerærter skoldes, køles ned i…
Med tomat og stilton
En smule stilton giver denne salat den nødvendige kant. Opskrift 1/2 rød krølsalat skylles og rives i mindre stykker. 2 modne tomater snittes i halve både. 40 g stilton skæres i tynde skiver. 1/2 dl cashew drysses over. 1 streg basamico. 1 lille drys flagesalt.
Med blåbær og æble
Frugter i efteråret. Bl.a. de velsmagende discovery med det røde frugtkød, hjemme fra haven. Og den lille på 2,5 år fræsede så mange blåbær som han kunne tiltuske sig. Hm, hvis det kun havde været os farforældre, havde det været rigtig mange … Opskrift 1 lille iceberg strimles. 6 små, sprøde gulerødder skives. 2 discovery…
Rødløg og tomat
Endte her fordi forskellige i selskabet ikke rigtigt tåler rødløg og tomat. Men for os andre smagte det rigtigt godt. Opskrift Rødløg svitses bøde. Tomat snittes i små stykker. Balsamico hældes over.