Vårsalaten er sprød og spæd og grøn og saftig. En flot pynt til salaten, med smag i. Opskrift 120 g iceberg snittes i mindre stykker. 50 g vårsalat drysses over. 75 g gedefeta. 2 dadeltomater skæres i kvarte. 1 spsk olivenolie dryppes over.
Kategori: Olivenolie
Her i huset foretrækker vi italiensk jomfruolivenolie som er fuld af smag, men prøv jer frem.
Med agurk og manchego
Manchego er en fast, spansk fåreost med en robust smag uden at være stærk. God som smagsgiver og mild nok til at fungere fint sammen med agurken, og fast nok til at man kan bide i den, den smatter ikke bare ud som en typisk dansk ost har tendens til. Lidt god olivenolie afrunder smagen….
Med olie-eddike
Nogen har måske lagt mærke til at ikke mange af salaterne har dressing, og at meget få har olie-/eddike-dressing. Det er ikke fordi jeg ikke kan lide det, selvom jeg mere end en gang har oplevet et måltid med bøf og brun sovs, og så nogle salatblade, oftest friske, bevares, overhældt med, skal vi sige,…
Med agurk og hytteost
En ret klassisk salat. Måske lidt mere hytteost end normalt, men det smager godt. Den my ikke være vandet eller syrligt-grynet, så er den ved at blive dårlig (også selvom nogen producenter åbenbart synes den skal være dårlig fra starten …). Men en god hytteost, hvid, med store, faste klumper, er fremragende sammen med salat….
Med græskar og gedebrie
Græskarsæson. De står overalt med deres grinende ansigter. Men her i huset er det os der spiser dem. Og med 5 kg for 20 kroner er der til mange dage og retter, selvom der er lidt spild på skræl og kerner. I dag blev det til smørstegte græskartern på salaten sammen med gedebrie. Godt lagret,…
Med sharonfrugt og pasta
I dag om resten af pastaen fra i går på salaten sammen med sharonfrugt. Og resten af græskarbollerne blev tilbehør, smørristet som brødtern i ovnen og drysset med fint salt. Det smager lækkert, denne gang mindede det meget om arme riddere pga. smørsmagen, den bløde midte (fra græskarrene) og en antydning af kanelsmag (som var…
Med asparges og tomat
Ud over resterne af sellerigryderetten fra i går suppleret med pasta, fik vi i dag en salat med tomat og asparges. Og så græskartærte til dessert, med flødeskum. Opskrift 5 blade krølsalat. 1 par store håndfulde babyspinat. 1 kvartskåret avocado i skiver. 7 grønne asparges knækkes enderne af, skoldes, køles i vand, og snittes. 2…
Æble, korender og comté
Sæsonens sidste guldborgæbler. Man kan bruge rosiner i stedet for korender, men korenderne er lidt tørrere og lidt mindre sukkersøde. Der er også en lille rest gedeost. De præcise opskrifter er tit bestemt af hvilket udvalg af rester der skal bruges op mens de stadig er gode. Opskrift Hovedsalat. 1/2 rød peberfrugt snittes i tern….
Med oliven, valnød og ost
En blandet salat med masser af smag og næring. Opskrift 1/3 iceberg strimles. 6 store spsk hytteost arrangeres. 2 tomater snittes i halve skiver. 2 agurker snittes i halve skiver. 10 oliven med mandler halveres. 1 lille håndfuld valnødder knækkes. Lidt olivenolie dryppes over. Fast gedeost rives over.