Vårsalaten er sprød og spæd og grøn og saftig. En flot pynt til salaten, med smag i. Opskrift 120 g iceberg snittes i mindre stykker. 50 g vårsalat drysses over. 75 g gedefeta. 2 dadeltomater skæres i kvarte. 1 spsk olivenolie dryppes over.
Kategori: Feta
Den danske er bedst, gedebrie i top. Og endelig ikke de forfærdelige salattern …
Med agurk og manchego
Manchego er en fast, spansk fåreost med en robust smag uden at være stærk. God som smagsgiver og mild nok til at fungere fint sammen med agurken, og fast nok til at man kan bide i den, den smatter ikke bare ud som en typisk dansk ost har tendens til. Lidt god olivenolie afrunder smagen….
Med passionsfrugt og dadler
Dadlerne har en sødme der får sin modvægt i passionsfrugtens aromatisk-duftende syrlighed. Paranødderne giver noget der knaser. Og det hele på en grøn bund, afgrænset af den hvide blanding af yoghurt og feta, med et drys rosenpeber til at give lidt skarphed i smag og farve. Som tilbehør en tærte med porre, persillerod og kartoffel….
Med æg og beder
Det er lige før det minder om biksemad med spejlæg. Men det er salat. Og det smager godt. Vi fik ikke tilbehør i dag. Til gengæld fik vi dessert, en frugtsalat serveret med flødeskum. Mums. Opskrift 150 g babyspinatblade. 50 g hasselnødder. 300 g smørbagte beder (se opskrift). 4 blødkogte æg kvarteres. 70 g gedefeta…
Med blåbær og feta
En meget enkel salat, og smager den godt. Tilbehøret i dag er en rosenkålstærte. En sikker vinder her i huset. Det skader ikke at det også ser godt ud. Opskrift 1/2 romainesalat rives i mindre stykker. 50 g sukkerærter, skoldet, kølet i koldt vand, og snittet. 75 g blåbær, skoldet, kølet i koldt vand, og…
Med rugkiks og masser af frugt
Vi havde “desværre” nogle pærer og en sharonfrugt der skulle bruges. Så det blev denne ret overdådige salat der så glimrende illustrerer begrebet rige salater. Det er så snart også de sidste Doyenne de Comice. Men vi nyder pærerne så længe vi kan. Og det er stadig sharon-sæson. Som en ekstra bonus bagte jeg i…
Med pære og jordnødder
Modne pærer fra haven, store, tunge, saftige Doyenne de Comice. De vejer 300 g stykket, så ja, dagens salat er, fyldig. Men uhm. Pæresmagen står rigtigt godt med feta, kombinationen kan anbefales. Prøv med blot lige dele pære- og fetatern, drysset med lidt rosenpeber, som tilbehør til maden. Og så den sidste rest af græskarret…
Med pære og feta
De danske pærer har højsæson. I dette tilfælde Doyenne-pærer, mere præcist Doyenné de Comice. De saftige, faste pærer står godt sammen med feta og rosenpeber. Ingen nødder i dag, det er der i tilbehøret: Flødestuvede græskar med løg, tilsat hasselnødder og krydret med olivenolie, eddike, spidskommen, kardemomme, salt og cayennepeber. Opskrift 1/2 hoved rød krølsalat…
A la bruschetta
Den er ikke varm, men sammensætningen af tomat, brød og basilikum minder om bruschetta i smagen. Opskrift 1/3 iceberg skylles, snittes i strimler og rives i mindre stykker. 3 modne tomater snittes i tern. 2 halvtørre boller snittes i tern og smørristes på panden. Husk at vende rundt undervejs. Alternativt kan ternene vendes i smør…
Med feta og ost
En blandet salat. Jeg har været sulten, der er rigeligt af alt. Opskrift Nogle blade salat. Lidt radicchio. 1 rød peberfrugt snittet i småstykker. 2 jordskokker, renset og skåret i halve skiver. 50 g Emmentaler skåret i små stykker. 75 g gedefeta skåret i tern. 1 stribe balsamico. 1 avocado skåret i tern.
Med surmælksdressing og radiser
Radiser er en sommerspise som farve- og smagsmæssigt Opskrift 1/2 krølsalat skylles og strimles. 3 blade radicchio. 1/3 agurk snittes i tern. 100 g sukkerærter skoldes, køles i koldt vand, og snittes. 1,5 dl dressing af blandet 2 % græsk yoghurt og smuldret gedefeta. 8 snittede radiser.
Med figner og feta
Her i september er det figensæson, og vi har friske figner. Det er bornholmsk figen hvilket blot betyder at det er en figensort som har været i stand til at overleve på Bornholm. Men dejligt smager de. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og snittes. 1 guldborgæble snittes i tern. 100 g sukkerærter skoldes, køles ned i…
Peberfrugt, emmentaler og tomat
En meget rød salat med masser af smag. Fint som tilbehør. Opskrift 1 rød peberfrugt snittes i tern. 2 tomater snittes i tern. 70 g gedefeta skæres i tern. 40 g emmentaler skæres i tynde splitter. 8 halve valnødder knuses i mindre strykker. 1 lille drys salt.
Med tomat, feta og ristede rugbrødstern
Gammelt, lidt tørt rugbrød kan få nyt liv ved at blive ristet. Desuden smager saltede, ristede rugbrødstern dejligt, men man kan ikke lave dem af friskt rugbrød (hvis du kan, er det fordi du ikke spiser friskt rugbrød bagt hos bageren samme morgen). De sprøde tern står godt til fetaost og tomat. Opskrift 1 halvt…