Dadlerne har en sødme der får sin modvægt i passionsfrugtens aromatisk-duftende syrlighed. Paranødderne giver noget der knaser. Og det hele på en grøn bund, afgrænset af den hvide blanding af yoghurt og feta, med et drys rosenpeber til at give lidt skarphed i smag og farve. Som tilbehør en tærte med porre, persillerod og kartoffel….
Kategori: Hjertesalat
Aflange, faste, sprøde blade, mild og frisk smag.
Med æg, jordskokker og myseost
Igen en rig salat. Selv uden bønner og nødder er den næringsrig. Og velsmagende. Det var blevet sent, så tilbehøret var blot rugbrød, ost og oliven. Opskrift 1 hoved hjertesalat. 120 g fennikel skåret tern. 1/2 agurk kvarteret og skivet. 5 jordskokker skåret i store tern. 1 rød peberfrugt. 60 g norsk myseost (komælk) skivet…
Med valnødder og gurkemeje
Man får gul tandbørste, og skal skrubbe rivejernet med sæbe, men frisk gurkemeje er langt bedre end det velkendte, gule pulver her. Opskrift 1 hoved hjertesalat strimles på tværs. En halv peberfrugt skæres i tern. 2 tomater skæres i tynde både. 1 avocado skæres i tynde skiver og arrangeres langs kanterne. 75 g valnødder (en…
Med abrikos og gedebrie
De tørrede abrikoser står godt sammen med den mellemlagrede gedebrie. Abrikoserne er økologiske og derfor usvovlede og derfor mørke. De er også bløde, i en tæt lukket pakning. Opskrift Et hoved hjertesalat snittes på langs og rives i mindre stykker. En avocado halveres og skæres i tynde skiver. 50 g, en lille håndfuld, cashewnødder drysses…
Dadler, tomater og cashew
Dadlerne gør salaten fyldig og næsten dessertagtig lækker, men tomat og avocado gør at den stadig smager som rigtig. Opskrift 1 lille hjertesalathoved skylles og snittes. 8-10 dadelblommetomater skives. 8-10 dadler (tørrede og udstenede, med i en fugtig version) skives. Lidt cashewnødder drysses over. 1 lille drys flagesalt.
Med frugt, valnødder og yoghurt
Tydeligt inspireret af Waldorf. Med salat og med yoghurt i stedet for flødeskum bliver den til et rigtigt måltid. Opskrift 1 hoved hjertesalat skylles grundigt og deles i mindre stykker. 1 stort discovery (200 g) renses og snittes i små tern. 1 avocado snittes i tern. 1 håndfuld små, grønne druer. 1 dl yoghurt med…
Med rugbrødschips og æg
Saltede rugbrødschips er en snack der er svær at holde sig fra. Og deres robuste smag gør dem velegnet til mad. Hvis man ikke laver mange, bliver de spist op. De ristes i ovnen. Man skal holde øje med dem, de må ikke blive for mørke. Og rugbrødet skal være fast og nogle dage gammelt…
Med æg, stilton og ristede græskarkerner
En salat som udgør et helt måltid til to. Æggene, osten og den rigelige mængde smørristede græskarkerner giv det en fuld og fortættet smag. Sammen med avocadoen giver smørristningen en rund smag. Opskrift 1 hjertesalat skylles og snittes. 1 avocado snittes i tern. 2 dl små græskarkerner ristes godt i 1 spsk smør på panden….
Med stikkelsbær
Det er sidst på sæsonen for stikkelsbær. Ude i haven har vi stadig nogle små, men lækre og modne røde stikkelsbær. De sursøde stikkelsbær og osten fungerer bare godt sammen. Alle farver stikkelsbær kan bruges. Vi havde de røde, og farven står flot til salaten. Opskrift 1/2 hoved hjertesalat snittes i mindre stykker. 1/4 agurk…