Egentlig den klassiske pandekage med smeltet smør i dejen. Velsmagende og sunde. Mange har sikkert oplevet at de første pandekager driller. Der er flere ting der hjælper på et godt resultat, ud over at have en god pande (uden slip-let). Mel nok i dejen, ellers hænger pandekagerne ikke nok sammen. Den rigtige temperatur på panden…
Kategori: Æg
Med i vegetarkosten i standarddefinitionen, en vigtig proteinkilde
Ægge-avocadosalat
Denne salat er rund og fyldig i smagen. Blev brugt som tilbehør til salaten med radiser og rygeost. Opskrift 2 æg koges 10 minutter, pilles og skæres i halve kvarter. 2 avocado snittes i tern. 1/2 tsk spidskommen drysses over. 1 drys flagesalt.
Med æg, jordskokker og myseost
Igen en rig salat. Selv uden bønner og nødder er den næringsrig. Og velsmagende. Det var blevet sent, så tilbehøret var blot rugbrød, ost og oliven. Opskrift 1 hoved hjertesalat. 120 g fennikel skåret tern. 1/2 agurk kvarteret og skivet. 5 jordskokker skåret i store tern. 1 rød peberfrugt. 60 g norsk myseost (komælk) skivet…
Med æg og beder
Det er lige før det minder om biksemad med spejlæg. Men det er salat. Og det smager godt. Vi fik ikke tilbehør i dag. Til gengæld fik vi dessert, en frugtsalat serveret med flødeskum. Mums. Opskrift 150 g babyspinatblade. 50 g hasselnødder. 300 g smørbagte beder (se opskrift). 4 blødkogte æg kvarteres. 70 g gedefeta…
Med teæg og marinerede radiser
Ingredienser fra det kinesiske køkken. Tager lidt kalendertid, men ikke meget arbejdstid. Opskrift 150 g iceberg strimles. 1 rød peberfrugt snittes i korte strimler. 2 avocado skæres i tern. 4 teæg halveres og lægges med te-mønsteret opefter. 9 marinerede radiser. 40 g sesamfrø ristes i en gryde med låg (de popper). Marinerede radiser 18 store…
Med tørrede ærter, æg og cashew
Endnu et eksempel på en salat der er en hel ret i sig selv og derfor ikke behøver tilbehør. De tørrede ærter er meget proteinrige (23 %), og sammen med avocadoen og æggene er denne salat derfor et solidt tilskud til vegetarkosten. Opskrift Først ærteblandingen: 150 g tørrede ærter stilles i blød (ej, jeg tog…
Med æg og asparges
I dag panerede jeg selleribøffer samtidig med at jeg kogte æg, snittede salat og læste en bog. Så jeg glemte at sætte æggeuret, og derfor endte det ene æg med at se lidt mærkeligt ud: jeg var ved at pille det, da jeg opdagede de nok skulle have nogle minutter ekstra. Okay, det er ikke…
Med æg, avocado, agurk og cashew
Et komplet måltid i sig selv. Gul og grøn og indbydende. Opskrift 1/3 icberg skylles og snittes i mindre stykker. 1/2 agurk snittes i kvarte skiver. 1/2 dl solsikkekerner drysser over. 50 g cashewnødder. 4 æg koges 8-10 minutter, afkøles, pilles og snittes i kvarte skiver. 1 avocado snittes i tern. 1 drys flagesalt. Sort…
Med rugbrødschips og æg
Saltede rugbrødschips er en snack der er svær at holde sig fra. Og deres robuste smag gør dem velegnet til mad. Hvis man ikke laver mange, bliver de spist op. De ristes i ovnen. Man skal holde øje med dem, de må ikke blive for mørke. Og rugbrødet skal være fast og nogle dage gammelt…
Med æg og friske grøntsager
En klassisk kombination. Dejligt tilbehør, i en mættende udgave pga. æggene. Opskrift 1/3 romainesalat skylles og snittes. 75 g sukkerærter skoldes, køles ned i koldt vand og snittes. 3 små gulerødder renses og skives. 1/3 agurk snittes i kvarte skiver. 3 tomater snittes i tern. 4 æg koges 9 minutter, pilles og kvarteres. 1 drys…
Med kartoffel og æg
Denne salat udgør et mættende måltid i sig selv. Kulhydrater i kartoflerne. Vitaminer i grøntsagerne. Protein fra nødder og æg. Og fedt fra nødder og æg. At æg, tomat og kartofler så også smager godt sammen, er jo bare dejligt. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og snittes. 2 tomater snittes i tern. 2 gulerødder skives groft….
Med tomat og æg
Klassisk og farverig. Et godt tilbehør. Opskrift 1/2 iceberg 3 æg koges 8-10 minutter, pilles og halveres. 3 tomater skæres i både der snittes i tredjedele. 1 lille drys salt.