Denne mos er et meget velsmagende tilbehør og har en flot, varm, gul farve. Opskrift 300 g sødkartofler skrælles og skæres i små stykker. 200 g blomkål skæres i små stykker. Kommes i en gryde med vand og koges til det er godt mørt, måske 20-30 minutter. Kogevandet hældes over i serveringsskålen så den bliver…
Kategori: Smør
Smør, rigeligt med smør, som Conrad sagde. I salat dog mest til sautering af tilbehør.
Med æg og beder
Det er lige før det minder om biksemad med spejlæg. Men det er salat. Og det smager godt. Vi fik ikke tilbehør i dag. Til gengæld fik vi dessert, en frugtsalat serveret med flødeskum. Mums. Opskrift 150 g babyspinatblade. 50 g hasselnødder. 300 g smørbagte beder (se opskrift). 4 blødkogte æg kvarteres. 70 g gedefeta…
Med smørbagte beder
Her er en en mættende salat med blandede beder fra Søris: Rødbede, gule beder og stribede beder. Sammen med spinat og feta bliver det meget farverigt. Og åh, så himmelsk i smagen., med den knuste rosenpeber og tørret abrikos som prikken over i’et. Opskrift 120 g babyspinat. 1 avocado snittes i tern. 40 g cashewnødder….
Med oliven og brødtern
En relativt traditionel salatype, kun med spinatblade i stedet for salat. Brødternene ristet i smør og hvidløg er en fin måde at få brugt en rest brød der er ved at være lidt tørt. Opskrift 70 g spinat. 1/3 agurk kvarteres og skives. 2 tomater halveres og skives. 1 par håndfulde brødtern. 12 oliven fyldt…
Med græskar og gedebrie
Græskarsæson. De står overalt med deres grinende ansigter. Men her i huset er det os der spiser dem. Og med 5 kg for 20 kroner er der til mange dage og retter, selvom der er lidt spild på skræl og kerner. I dag blev det til smørstegte græskartern på salaten sammen med gedebrie. Godt lagret,…
Med græskarkerner og blåbær
Kontrasterne mellem det grønne, blåbærrene og de ristede græskarkerner giver en smagsfortættet oplevelse. Opskrift 1 lille iceberg strimles. 1 lille agurk snittes i tykke, kvarte skiver. 2 avocado snittes i tern. 1 håndfuld græskerkerner smørristes på panden. 1 håndfuld blåbær drysses over. 1 drys salt.
Med østershatte og paranødder
Smørstegte østershatte og fuldmoden bøftomat fra Samsø gør denne salat til at måltid i sig selv. Opskrift 250 g østershatte renses og snittes i mindre stykker. De sættes til at sautere på en pande med 1 spsk smør. 5 blade iceberg skylles og strimles. 1 stor, fuldmoden bøftomat skives. Østershattene kommes over. 50 g paranødder…
Radicchio og kantareller
Kantarellernes runde, bløde smag afbalancerer afbalancerer sammen med de lidt fede paranødder fint den lidt bitre radicchio. Og med gul peberfrugt og de hvide og rødviolette radicchio er dette en af de mere utraditionelt farvede, og flotte, salater. Opskrift 1 lille hoved radicchio skylles og snittes på tværs. 1 gul peberfrugt strimles. 8 paranødder skives…