Den er ikke varm, men sammensætningen af tomat, brød og basilikum minder om bruschetta i smagen. Opskrift 1/3 iceberg skylles, snittes i strimler og rives i mindre stykker. 3 modne tomater snittes i tern. 2 halvtørre boller snittes i tern og smørristes på panden. Husk at vende rundt undervejs. Alternativt kan ternene vendes i smør…
Kategori: Tomat
Bedst fuldmodnede. Og prøv mange forskellige – det er en oplevelse.
Spinat, tomat og parmesan
Rigtig parmesan, skåret frisk fra en stor blok hos ostehandleren. Det gør en forskel. Opskrift 400 g friske babyspinatblade. 50 g parmesan skæres i små, tynde skiver. 30 g cashewnødder (et lille drys). 2 fuldmodne tomater. 1 lille drys flagesalt.
Dadler, tomater og cashew
Dadlerne gør salaten fyldig og næsten dessertagtig lækker, men tomat og avocado gør at den stadig smager som rigtig. Opskrift 1 lille hjertesalathoved skylles og snittes. 8-10 dadelblommetomater skives. 8-10 dadler (tørrede og udstenede, med i en fugtig version) skives. Lidt cashewnødder drysses over. 1 lille drys flagesalt.
Med tomat og stilton
En smule stilton giver denne salat den nødvendige kant. Opskrift 1/2 rød krølsalat skylles og rives i mindre stykker. 2 modne tomater snittes i halve både. 40 g stilton skæres i tynde skiver. 1/2 dl cashew drysses over. 1 streg basamico. 1 lille drys flagesalt.
Med parmesan, pesto og paranødder
Et nærende måltid for to. Den rigtige parmesan, fra en stor blok hos ostehandleren, er vidunderlig. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og rives i mindre stykker. 3 tomater snittes i tern. 75 g sukkerærter skoldes, køles i koldt vand og snittes. 2 avocado snittes i kvarte skiver. 1 lille håndfuld paranødder snittes i skiver. 3/4 dl…
Rødløg og tomat
Endte her fordi forskellige i selskabet ikke rigtigt tåler rødløg og tomat. Men for os andre smagte det rigtigt godt. Opskrift Rødløg svitses bøde. Tomat snittes i små stykker. Balsamico hældes over.
Med tomat og hvidløg
En klassisk kombination. Måske bruger vi mere hvidløg end de fleste, men det kan man jo regulere. Opskrift 5 store blade iceberg skylles og rives mindre. 2 tomater snittes i tern. 1 avocado snittes i tern. 2 fed hvidløg renses og snittes på langs på begge ledder, derefter i små tynde tern eller flager. Nogle…
Med æg og friske grøntsager
En klassisk kombination. Dejligt tilbehør, i en mættende udgave pga. æggene. Opskrift 1/3 romainesalat skylles og snittes. 75 g sukkerærter skoldes, køles ned i koldt vand og snittes. 3 små gulerødder renses og skives. 1/3 agurk snittes i kvarte skiver. 3 tomater snittes i tern. 4 æg koges 9 minutter, pilles og kvarteres. 1 drys…
Peberfrugt, emmentaler og tomat
En meget rød salat med masser af smag. Fint som tilbehør. Opskrift 1 rød peberfrugt snittes i tern. 2 tomater snittes i tern. 70 g gedefeta skæres i tern. 40 g emmentaler skæres i tynde splitter. 8 halve valnødder knuses i mindre strykker. 1 lille drys salt.
Med sukkerærter og stilton
Med flere andre ting som avocado giver det en fyldig, smagsfortættet salat. Gulerod og sukkerærter giver en frisk, knasende sprød kontrast. Ingen salt. Stiltonen og de øvrige smage er nok. Opskrift 1/2 romainesalat skylles og snittes i mindre stykker. 1 avocado snittes i tern. 2 gulerødder skives. 2 tomater snittes i tern. 1/3 agurk snittes…
Med humus og tomat
Et lille måltid i sig selv. Opskrift 1 hoved hjertesalat skylles og snittes. 1 kæmpestor, fuldmoden bøftomat snittes i mindre stykker. Nogle skefulde humus (se nedenfor) arrangeres i skråstriber med tomaten. 1 fed hvidløg snittes i små tern. 1 drys flagesalt. Humus 400 g kikærter (1 posefuld) stilles i blød natten over. Kikærterne koges en…
Med østershatte og paranødder
Smørstegte østershatte og fuldmoden bøftomat fra Samsø gør denne salat til at måltid i sig selv. Opskrift 250 g østershatte renses og snittes i mindre stykker. De sættes til at sautere på en pande med 1 spsk smør. 5 blade iceberg skylles og strimles. 1 stor, fuldmoden bøftomat skives. Østershattene kommes over. 50 g paranødder…
Med cashew og masser af blåbær
Blåbær er godt på salater. Og når man kan frådse som her, købt i en bod på Samsø, bliver det ikke bedre. Opskrift 1/2 iceberg strimles. 3 tomater snittes i tern. 3 håndfulde blåbær hældes over. 1 håndfuld cashew drysses ud. 1 drys salt.
Med kapers, feta og tomat
Allerede fetaosten giver salaten lidt kant, men kapers giver det en tak mere. Svarer lidt til når ikke-vegetarer kommer ansjos i salaten. Og så er der også en blanding af rygeost og yoghurt på som dressing. Som tilbehør til et måltid med 4 voksne. Opskrift 1/2 iceberg skylles og strimles. 40 g rygeost og 2…
Med tomat, feta og ristede rugbrødstern
Gammelt, lidt tørt rugbrød kan få nyt liv ved at blive ristet. Desuden smager saltede, ristede rugbrødstern dejligt, men man kan ikke lave dem af friskt rugbrød (hvis du kan, er det fordi du ikke spiser friskt rugbrød bagt hos bageren samme morgen). De sprøde tern står godt til fetaost og tomat. Opskrift 1 halvt…
Med tomat og ristede hasselnødder
Ristede hasselnødder er fine til salat. Jeg kommer også tid hasselnødder på toppen af pizza, og der rister de og giver knas til maden. Opskrift 1/4 iceberg strimles. 1/4 agurk skæres i halve skiver. 3 tomater skæres i halve skiver. 1 håndfuld hasselnødder ristes på en tør pande. 1 lille drys salt.
Med oliven, valnød og ost
En blandet salat med masser af smag og næring. Opskrift 1/3 iceberg strimles. 6 store spsk hytteost arrangeres. 2 tomater snittes i halve skiver. 2 agurker snittes i halve skiver. 10 oliven med mandler halveres. 1 lille håndfuld valnødder knækkes. Lidt olivenolie dryppes over. Fast gedeost rives over.
Med kartoffel og æg
Denne salat udgør et mættende måltid i sig selv. Kulhydrater i kartoflerne. Vitaminer i grøntsagerne. Protein fra nødder og æg. Og fedt fra nødder og æg. At æg, tomat og kartofler så også smager godt sammen, er jo bare dejligt. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og snittes. 2 tomater snittes i tern. 2 gulerødder skives groft….
Med tomat og æg
Klassisk og farverig. Et godt tilbehør. Opskrift 1/2 iceberg 3 æg koges 8-10 minutter, pilles og halveres. 3 tomater skæres i både der snittes i tredjedele. 1 lille drys salt.
Med stikkelsbær
Det er sidst på sæsonen for stikkelsbær. Ude i haven har vi stadig nogle små, men lækre og modne røde stikkelsbær. De sursøde stikkelsbær og osten fungerer bare godt sammen. Alle farver stikkelsbær kan bruges. Vi havde de røde, og farven står flot til salaten. Opskrift 1/2 hoved hjertesalat snittes i mindre stykker. 1/4 agurk…