Manchego er en fast, spansk fåreost med en robust smag uden at være stærk. God som smagsgiver og mild nok til at fungere fint sammen med agurken, og fast nok til at man kan bide i den, den smatter ikke bare ud som en typisk dansk ost har tendens til. Lidt god olivenolie afrunder smagen….
Kategori: Romainesalat
Som blød hovedsalat, men krøllet og rødlige bladspidser.
Med radiser og rygeost
Ja, det er samme overskrift som for nogle dage siden 😉 Men alligevel en helt anden salat. Denne gang er rygeosten blandet med græsk yoghurt hvilket giver en meget frisk smag, lidt ligesom tzatziki, blot med rygeost og radiser i stedet for hvidløg og agurker. Ved siden af fik vi en ægge-avocadosalat. Opskrift 150 g…
Med stikkelsbær og emmentaler
Hvert år plukker vi en del bær i haven og kommer dem i fryseren. Og så skal vi huske at bruge dem igen. Vi havde i år en stor pose røde stikkelsbær fra sommerhuset, og den skal bruges. Så en god håndfuld blev tøet op og brugt på denne salat. Det er modne, velsmagende stikkelsbær…
Med mango og granatæble
Lyder eksotisk, og er frisk og afbalanceret i smagen. De milde cashewnødder med den runde smag forbinder de syrlige granatæblekerner med den aromatiske, søde mango. Og hvor er det farverigt. Som tilbehør fik vi selleritern smørsauteret med frisk timian og salvie. Hvilken smags- og duftrigdom. Opskrift 1/3 romainesalat. 75 g fennikel. 1 mango skæres i…
Med dadler og fennikel
Lige så lækker som den er enkel. Den svagt lakridsagtige fennikel står bare godt sammen med de friske dadler. Og så en anden salat som tilbehør, med druer og stilton. Ikke dårligt. Opskrift 1/2 Romainesalat rives i småstykker. 50 g fennikel snittes i små skiver. 8 “friske” (dvs. ikke-tørrede) dadler. 1 drys flagesalt. Salat med…
Med blåbær og feta
En meget enkel salat, og smager den godt. Tilbehøret i dag er en rosenkålstærte. En sikker vinder her i huset. Det skader ikke at det også ser godt ud. Opskrift 1/2 romainesalat rives i mindre stykker. 50 g sukkerærter, skoldet, kølet i koldt vand, og snittet. 75 g blåbær, skoldet, kølet i koldt vand, og…
Med sharon og pecan
Pecannødder minder om valnødder i udseendet, lidt rødligere og fladere, men har helt deres egen smag. Let bitre er de fine sammen med lidt søde ting. Ud over en sharonfrugt er der også rosiner: store lyse og mørke rosiner fra grønthandleren, 2 cm lange sukkersmagsbomber. Som så ofte i mine salater ingen dressing: Der er…
Med ærter og tomat
En simpel salat med friske, sprøde ærter. Et godt tilbehør til fx tærte. Opskrift Nogle håndfulde romaine-salat med røde spidser, snittet i strimler og revet i mindre stykker. To mindre tomater snittet i tern. En håndfuld friste ærter med bælge, skoldet og snittet i korte stykker. Et drys flagesalt.
Med dadler og cashew
En grøn, salat med kontrast mellem mørk og lys, blød og bid. Dadlerne her er tørrede, men i en blød og mørk udgave. Opskrift 8 blade romainesalat skylles og snittes/rives i mindre stykker. En avocado snittes i tern. 8 dadler udstenes hvis det ikke er gjort og skæres på tværs i kvarter eller tredjedele. En…
Med trøffelost og peberfrugt
Helt enkel salat. Ost med trøfler er i den dyre ende, selv for ost. Men der går kun ganske lidt. Trøflerne fylder hele rummet med en duft af skovbund i solskin efter en let sommerregn. Opskrift Nogle blade romaine-salat. 1 rød peberfrugt, skåret i tern. 40 g trøffelost snittet i flager. Helt enkelt.
Med stilton, druer og kartoffelmos
Det smagte faktisk godt. Måske kartoffelmosen udseendemæssigt burde have været ved siden af, men dels var det den rest vi havde tilbage, dels var det en af de salater der udgjorde et måltid. Og det smagte godt. Opskrift Blandet iceberg og rød romainesalat. 1/3 agurk skives tyndt. 1 håndfuld små, grønne druer drysse over. 1/2…
Med avocado og agurk
En meget enkel salat. Et godt tilbehør. Opskrift 1/3 romainesalat. 1 avocado snittet i mindre stykker. 1/2 agurk snittet i halve skiver. 1 lille drys salt.
Med æg og friske grøntsager
En klassisk kombination. Dejligt tilbehør, i en mættende udgave pga. æggene. Opskrift 1/3 romainesalat skylles og snittes. 75 g sukkerærter skoldes, køles ned i koldt vand og snittes. 3 små gulerødder renses og skives. 1/3 agurk snittes i kvarte skiver. 3 tomater snittes i tern. 4 æg koges 9 minutter, pilles og kvarteres. 1 drys…
Med sukkerærter og stilton
Med flere andre ting som avocado giver det en fyldig, smagsfortættet salat. Gulerod og sukkerærter giver en frisk, knasende sprød kontrast. Ingen salt. Stiltonen og de øvrige smage er nok. Opskrift 1/2 romainesalat skylles og snittes i mindre stykker. 1 avocado snittes i tern. 2 gulerødder skives. 2 tomater snittes i tern. 1/3 agurk snittes…