En klassisk kombination. Måske bruger vi mere hvidløg end de fleste, men det kan man jo regulere. Opskrift 5 store blade iceberg skylles og rives mindre. 2 tomater snittes i tern. 1 avocado snittes i tern. 2 fed hvidløg renses og snittes på langs på begge ledder, derefter i små tynde tern eller flager. Nogle…
Kategori: Salt
Egentlig burde kategorien hedde “uden salt”, for salt er så ofte med.
Med avocado og agurk
En meget enkel salat. Et godt tilbehør. Opskrift 1/3 romainesalat. 1 avocado snittet i mindre stykker. 1/2 agurk snittet i halve skiver. 1 lille drys salt.
Med æg og friske grøntsager
En klassisk kombination. Dejligt tilbehør, i en mættende udgave pga. æggene. Opskrift 1/3 romainesalat skylles og snittes. 75 g sukkerærter skoldes, køles ned i koldt vand og snittes. 3 små gulerødder renses og skives. 1/3 agurk snittes i kvarte skiver. 3 tomater snittes i tern. 4 æg koges 9 minutter, pilles og kvarteres. 1 drys…
Peberfrugt, emmentaler og tomat
En meget rød salat med masser af smag. Fint som tilbehør. Opskrift 1 rød peberfrugt snittes i tern. 2 tomater snittes i tern. 70 g gedefeta skæres i tern. 40 g emmentaler skæres i tynde splitter. 8 halve valnødder knuses i mindre strykker. 1 lille drys salt.
Med æg, stilton og ristede græskarkerner
En salat som udgør et helt måltid til to. Æggene, osten og den rigelige mængde smørristede græskarkerner giv det en fuld og fortættet smag. Sammen med avocadoen giver smørristningen en rund smag. Opskrift 1 hjertesalat skylles og snittes. 1 avocado snittes i tern. 2 dl små græskarkerner ristes godt i 1 spsk smør på panden….
Med humus og tomat
Et lille måltid i sig selv. Opskrift 1 hoved hjertesalat skylles og snittes. 1 kæmpestor, fuldmoden bøftomat snittes i mindre stykker. Nogle skefulde humus (se nedenfor) arrangeres i skråstriber med tomaten. 1 fed hvidløg snittes i små tern. 1 drys flagesalt. Humus 400 g kikærter (1 posefuld) stilles i blød natten over. Kikærterne koges en…
Med østershatte og paranødder
Smørstegte østershatte og fuldmoden bøftomat fra Samsø gør denne salat til at måltid i sig selv. Opskrift 250 g østershatte renses og snittes i mindre stykker. De sættes til at sautere på en pande med 1 spsk smør. 5 blade iceberg skylles og strimles. 1 stor, fuldmoden bøftomat skives. Østershattene kommes over. 50 g paranødder…
Med cashew og masser af blåbær
Blåbær er godt på salater. Og når man kan frådse som her, købt i en bod på Samsø, bliver det ikke bedre. Opskrift 1/2 iceberg strimles. 3 tomater snittes i tern. 3 håndfulde blåbær hældes over. 1 håndfuld cashew drysses ud. 1 drys salt.
Med kapers, feta og tomat
Allerede fetaosten giver salaten lidt kant, men kapers giver det en tak mere. Svarer lidt til når ikke-vegetarer kommer ansjos i salaten. Og så er der også en blanding af rygeost og yoghurt på som dressing. Som tilbehør til et måltid med 4 voksne. Opskrift 1/2 iceberg skylles og strimles. 40 g rygeost og 2…
Med tomat, feta og ristede rugbrødstern
Gammelt, lidt tørt rugbrød kan få nyt liv ved at blive ristet. Desuden smager saltede, ristede rugbrødstern dejligt, men man kan ikke lave dem af friskt rugbrød (hvis du kan, er det fordi du ikke spiser friskt rugbrød bagt hos bageren samme morgen). De sprøde tern står godt til fetaost og tomat. Opskrift 1 halvt…
Med tomat og ristede hasselnødder
Ristede hasselnødder er fine til salat. Jeg kommer også tid hasselnødder på toppen af pizza, og der rister de og giver knas til maden. Opskrift 1/4 iceberg strimles. 1/4 agurk skæres i halve skiver. 3 tomater skæres i halve skiver. 1 håndfuld hasselnødder ristes på en tør pande. 1 lille drys salt.
Spinat med dadel og cashew
En god og fuld smag, med en yoghurtdressing til at give lidt friskhed. Opskrift Nogle håndfulde frisk babyspinat. 1 dl blanding af yoghurt og fløde vendes i. 1 avocado skæres i tern. 1 håndfuld cashew drysses over. 4 dadler skives. 1 lille drys salt.
Med yoghurt og jordbær
Nogle af sæsonens allersidste jordbær. Ikke dårligt her midt i august. En frisk sommersalat. Opskrift 1/2 iceberg skylles og strimles. 2 dl græsk yoghurt 2 % hældes over. 6 jordbær halveres og arrangeres. 1 håndfuld græskarkerner ristes på panden. 1 håndfuld mynteblade drysses over. 1 lille drys salt.
Med kartoffel og æg
Denne salat udgør et mættende måltid i sig selv. Kulhydrater i kartoflerne. Vitaminer i grøntsagerne. Protein fra nødder og æg. Og fedt fra nødder og æg. At æg, tomat og kartofler så også smager godt sammen, er jo bare dejligt. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og snittes. 2 tomater snittes i tern. 2 gulerødder skives groft….
Radicchio og kantareller
Kantarellernes runde, bløde smag afbalancerer afbalancerer sammen med de lidt fede paranødder fint den lidt bitre radicchio. Og med gul peberfrugt og de hvide og rødviolette radicchio er dette en af de mere utraditionelt farvede, og flotte, salater. Opskrift 1 lille hoved radicchio skylles og snittes på tværs. 1 gul peberfrugt strimles. 8 paranødder skives…
Med tomat og æg
Klassisk og farverig. Et godt tilbehør. Opskrift 1/2 iceberg 3 æg koges 8-10 minutter, pilles og halveres. 3 tomater skæres i både der snittes i tredjedele. 1 lille drys salt.