En rund og lækker salat. De aromatiske, saftige Doyennepærer og avocadoen får et modspil fra lidt stiltonost. Der er forresten ikke salt på denne eller de foregående salater med pære, og heller ikke dressing. Pæren er rigeligt saftig i sig selv, og så aromatisk at man ikke behøver ekstra smagsfortærkere. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og…
Kategori: Avocado
Blød konsistens. Rund og fuld smag. Den rette modenhed er vigtig.
Med pære og sharon
Pære igen – snart er der ikke flere. Her med sharonfrugt, mild nok til at pæresmagen for lov at træde igennem. Opskrift Rød krølsalat skylles og rives i mindre stykker. 1 avocado skæres i tern. 1 pære (300 g Doyenne de Comice) skæres i tern. 1 sharon skæres i tern. Lidt peber kværnes over.
Med paranødder, fennikel og ingefær
En hvad jeg vil kalde dagligdags salat, lavet af de tilgængelige grøntsager og nødder. Farver, smag og konsistens kontrasterer blødt med hinanden i denne udgave, så det bliver til en helhedsoplevelse. Både fennikel og friskrevet ingefær smager godt igennem, så de er brugt i beherskede mængder, mere som krydderi, i denne udgave. Vi fik græskar-æbletærte…
Med asparges og tomat
Ud over resterne af sellerigryderetten fra i går suppleret med pasta, fik vi i dag en salat med tomat og asparges. Og så græskartærte til dessert, med flødeskum. Opskrift 5 blade krølsalat. 1 par store håndfulde babyspinat. 1 kvartskåret avocado i skiver. 7 grønne asparges knækkes enderne af, skoldes, køles i vand, og snittes. 2…
Med sharonfrugt og mandelsplitter
Det er igen sæson for sharonfrugter, og selvfølgelig kan de også bruges i salat. Denne gang sammen med mandelsplitter. Serveret sammen med græskarboller og en gryderet med rødløg, selleri- og squashtern krydret med eddike, salt og peber. Smagte fortræffeligt, og de tre retter klæder hinanden. Opskrift 1/2 hoved rød krølsalat skylles og rives i mindre…
Med valnødder og gurkemeje
Man får gul tandbørste, og skal skrubbe rivejernet med sæbe, men frisk gurkemeje er langt bedre end det velkendte, gule pulver her. Opskrift 1 hoved hjertesalat strimles på tværs. En halv peberfrugt skæres i tern. 2 tomater skæres i tynde både. 1 avocado skæres i tynde skiver og arrangeres langs kanterne. 75 g valnødder (en…
Med dadler og cashew
En grøn, salat med kontrast mellem mørk og lys, blød og bid. Dadlerne her er tørrede, men i en blød og mørk udgave. Opskrift 8 blade romainesalat skylles og snittes/rives i mindre stykker. En avocado snittes i tern. 8 dadler udstenes hvis det ikke er gjort og skæres på tværs i kvarter eller tredjedele. En…
Krølsalat med cashew og avocado
De store stykker avocado. De bløde cashewnødder. Den friske yoghurt. Opskrift Frisk krølsalat revet i mindre stykker. 1 avocado halveret og skåret i tykke skiver. 5 store spiseskefulde 2 % græsk yoghurt. 1 lille håndfuld cashewnødder. 1 lille drys flagesalt.
Røde rodfrugter og maasdammer
Well, måske gik jeg lidt for langt i mængden af maasdammer-ostetern. Men den milde maasdammer madost står godt til rodfrugtgryden. Et måltid i sig selv. Og ja, rodfrugtgrydeopskriften er en stor portion. Den blev også serveret ved siden af, den varede i flere dage, og den sidste del kom i en gærbundstærte med maasdamerost revet…
Frisk spinat med æbletern og gedeost
Det er højsæson for de uovertrufne danske æbler, Her et ukendt madæble fra haven. Elstar, Belle de Boskoop og lignende kan også bruges. Står godt sammen med gedeost og valnødder. Opskrift Et par blade iceberg snittes. 400 g friske baby-spinatblade. 1 avocado snittes mindre tern. 50 g valnødder knækkes i mindre stykker og drysses over….
Spinat og peberfrugt
Tilsætningen af avocado giver fylde og rundhed til den ellers sprøde salat og peberfrugt. Opskrift 300 g friske babyspinatblade. 1 avocado hakket i tern. 1 rød peberfrugt snittet i tern. Lidt cashewnødder. 1 drys flagesalt. Friskkværnet, sort peber.
Iceberg og avocado
En meget enkel salat, men fyldig og velsmagende. Vi havde lidt for mange avocado der skulle bruges. Tager kun nogle få minutter at tilberede. På billedet har salaten stået lidt. Bemærk hvordan saltet trækker fugt ud af avocadoen. Det får den til at smage mere salt, fordi saltet fordeler sig ud over overfladen. Opskrift 1/3…
Med æble og avocado
En enkel salat, men med et frækt anstrøg af kanel. Opskrift 1/3 iceberg skylles og snittes i mindre stykker. 2 guldborgæbler renses og snittes i tern. 1 avocado snittes i tern. 1 drys salt. 2 knivspids kanel.
Med æg, avocado, agurk og cashew
Et komplet måltid i sig selv. Gul og grøn og indbydende. Opskrift 1/3 icberg skylles og snittes i mindre stykker. 1/2 agurk snittes i kvarte skiver. 1/2 dl solsikkekerner drysser over. 50 g cashewnødder. 4 æg koges 8-10 minutter, afkøles, pilles og snittes i kvarte skiver. 1 avocado snittes i tern. 1 drys flagesalt. Sort…
Med feta og ost
En blandet salat. Jeg har været sulten, der er rigeligt af alt. Opskrift Nogle blade salat. Lidt radicchio. 1 rød peberfrugt snittet i småstykker. 2 jordskokker, renset og skåret i halve skiver. 50 g Emmentaler skåret i små stykker. 75 g gedefeta skåret i tern. 1 stribe balsamico. 1 avocado skåret i tern.
Med parmesan, pesto og paranødder
Et nærende måltid for to. Den rigtige parmesan, fra en stor blok hos ostehandleren, er vidunderlig. Opskrift 1/2 krølsalat skylles og rives i mindre stykker. 3 tomater snittes i tern. 75 g sukkerærter skoldes, køles i koldt vand og snittes. 2 avocado snittes i kvarte skiver. 1 lille håndfuld paranødder snittes i skiver. 3/4 dl…
Med frugt, valnødder og yoghurt
Tydeligt inspireret af Waldorf. Med salat og med yoghurt i stedet for flødeskum bliver den til et rigtigt måltid. Opskrift 1 hoved hjertesalat skylles grundigt og deles i mindre stykker. 1 stort discovery (200 g) renses og snittes i små tern. 1 avocado snittes i tern. 1 håndfuld små, grønne druer. 1 dl yoghurt med…
Med tomat og hvidløg
En klassisk kombination. Måske bruger vi mere hvidløg end de fleste, men det kan man jo regulere. Opskrift 5 store blade iceberg skylles og rives mindre. 2 tomater snittes i tern. 1 avocado snittes i tern. 2 fed hvidløg renses og snittes på langs på begge ledder, derefter i små tynde tern eller flager. Nogle…
Med avocado og agurk
En meget enkel salat. Et godt tilbehør. Opskrift 1/3 romainesalat. 1 avocado snittet i mindre stykker. 1/2 agurk snittet i halve skiver. 1 lille drys salt.
Med æg, stilton og ristede græskarkerner
En salat som udgør et helt måltid til to. Æggene, osten og den rigelige mængde smørristede græskarkerner giv det en fuld og fortættet smag. Sammen med avocadoen giver smørristningen en rund smag. Opskrift 1 hjertesalat skylles og snittes. 1 avocado snittes i tern. 2 dl små græskarkerner ristes godt i 1 spsk smør på panden….