Vårsalaten er sprød og spæd og grøn og saftig. En flot pynt til salaten, med smag i. Opskrift 120 g iceberg snittes i mindre stykker. 50 g vårsalat drysses over. 75 g gedefeta. 2 dadeltomater skæres i kvarte. 1 spsk olivenolie dryppes over.
Kategori: Iceberg
Sprød og holder længe. Den perfekte konsumvare.
Med peberfrugt og shropshire blue
Peberfrugt og blåskimmelost står godt sammen. Shropshire blue kommer fra England og minder meget om Stilton, måske en tak blødere i smagen, og så med gulerodsfarve i som gør den lidt mere farverig. Peberfrugten er snittet i meget tynde skiver. Det bringer mere saft frem på overfladen og giver et helt andet indtryk af smag…
Med tranebær og andet godt
Tranebær er et fint alternativ til rosiner i salat. Lidt mindre søde og med sin egen smag, uden at være dominerinde. Og så er de dybt rubinrøde i stedet for sorte eller gulgrønne. Her i en rig salat gør de sig godt sammen med osten. I dag serveret sammen med pandekager fyldt med en blanding…
Med rugkiks og rosiner
Denne salat er pyntet med rugkiks. De kunne fint serveres ved siden af, men det pynter fint. Kiksene bør ikke rode sammen i salaten, så bliver de våde og bløde. Salaten indeholder en blanding af store, smagsrige rosiner. Køb dem hos din grønthandler i løs vægt. Sødmen og osten passer fint til rugsmagen. Opskrift 150…
Med peberfrugt og cashew
En enkel salat som passer godt til osten på ovnbagt butternut squash. Opskrift 150 g iceberg strimles og rives i mindre stykker. 1 rød peberfrugt skæres i tern. 1 avocado skæres i tern. 40 g cashewnødder.
Med grov guacamole og pinjekerner
Guacamole er egentlig dip af moset avocado med tomat og løg. Over en salat kan jeg bedre lide blot at grofthakke avocadoen, og så har jeg her hvidløg i og ikke hakket løg. Hvidløg kan hakkes fint eller presses. Det sidste giver mere smag. Opskrift 150 g iceberg strimles og rives i småstykker. 2 avocado…
Med blomkål, druer og stilton
Blomkålen skal være frisk og sprød så smagen matcher ind i frugtsmagen fra druer og pære. Så er det en dejlig salat med den fortættede smag af stilton, sødmen fra frugten og sprødheden fra blomkålen. Som tilbehør fik vi en meget lækker “kartoffel”-mos af sødkartofler og blomkål. Opskrift 150 g iceberg strimles og rives i…
Med blåbær, lime og stilton
Smagen i lime og stilton overvælder lidt blåbærrene, men salaten smager godt. Som tilbehør til salaten var der sellerikartoffelmos og paprikagrillede ostemadder. Opskrift 1/3 iceberg snittes i strimler og rives i mindre stykker. 70 g blåbær skoldes og køles med det samme i koldt vand. 5 dadeltomater snittes i kvarte både. 30 g stilton skæres…
Med jordskok og avocado
En simpel salat med farverig tomat sammen med de hvide jordskok og sartgrønne avocado. De nøddeagtige jordskokker giver en fin bidekontrast til de to andre, bløde ting. Opskrift 1/2 iceberg strimles og rives i mindre stykker. 2 tomater kvarteres og skives groft. 1 avocado kvarteres og skives groft. 4 jordskokker skrælles og snittes i mundrette…
Med teæg og marinerede radiser
Ingredienser fra det kinesiske køkken. Tager lidt kalendertid, men ikke meget arbejdstid. Opskrift 150 g iceberg strimles. 1 rød peberfrugt snittes i korte strimler. 2 avocado skæres i tern. 4 teæg halveres og lægges med te-mønsteret opefter. 9 marinerede radiser. 40 g sesamfrø ristes i en gryde med låg (de popper). Marinerede radiser 18 store…
Med Manchego og jordnødder
Manchego er en fast fåreost fra Spanien. Den har en god, fyldig smag og gør sig derfor godt i salater. I dag er der usaltede jordnødder i. De saltede (og ristede) giver let for meget saltsmag i forhold til resten af salaten. Tilbehøret i dag var hele tre ting. En sandwich af tyndt, hjemmebagt speltbrød…
Med agurk og hytteost
En ret klassisk salat. Måske lidt mere hytteost end normalt, men det smager godt. Den my ikke være vandet eller syrligt-grynet, så er den ved at blive dårlig (også selvom nogen producenter åbenbart synes den skal være dårlig fra starten …). Men en god hytteost, hvid, med store, faste klumper, er fremragende sammen med salat….
Årets sidste pære
Vores sidste Doyenne de Comice-pære. Trist. Men glædeligt at træet har båret rigt i år. Fuldmodnede på træet, aromatiske, saftige. Og store: 250-350 g stykket. Det har været en fest. I dag med Shropshire Blue. Ostehandleren siger denne udgave er fremstillet i Skotland. En fast blåskimmelost der ligner Stilton. Essentielt er det også Stilton, blot…
Med rugkiks og masser af frugt
Vi havde “desværre” nogle pærer og en sharonfrugt der skulle bruges. Så det blev denne ret overdådige salat der så glimrende illustrerer begrebet rige salater. Det er så snart også de sidste Doyenne de Comice. Men vi nyder pærerne så længe vi kan. Og det er stadig sharon-sæson. Som en ekstra bonus bagte jeg i…
Med pære og banan
Masser af frugt i denne salat, De røde peberfrugt giver lidt farvespræl., Den græske yoghurt giver lidt syrlig kontrast og binder resten sammen. Og lidt friskkværnet rosenpeber giver det sidste pift. Den milde aroma passer til pærernes lidt sarte smag. Denne salat er et godt eksempel på at udskæringen betyder noget, for udseendet, og i…
Med pære og jordskokker
En meget lys salat. De nøddeagtige jordskokker, blide cashew, og saftigt aromatiske Doyenneopærer bliver afstemt at den skarpe stilton. Stilton er lidt fastere end Roquefort og andre de fleste andre blåskimmeloste og derfor velegnet til at skære i små stykker der kan drysses over salat. Og så fik vi også pæretærte. Mums. Opskrift 1/2 iceberg…
Med paranødder, fennikel og ingefær
En hvad jeg vil kalde dagligdags salat, lavet af de tilgængelige grøntsager og nødder. Farver, smag og konsistens kontrasterer blødt med hinanden i denne udgave, så det bliver til en helhedsoplevelse. Både fennikel og friskrevet ingefær smager godt igennem, så de er brugt i beherskede mængder, mere som krydderi, i denne udgave. Vi fik græskar-æbletærte…
Med græskarkerner og blåbær
Kontrasterne mellem det grønne, blåbærrene og de ristede græskarkerner giver en smagsfortættet oplevelse. Opskrift 1 lille iceberg strimles. 1 lille agurk snittes i tykke, kvarte skiver. 2 avocado snittes i tern. 1 håndfuld græskerkerner smørristes på panden. 1 håndfuld blåbær drysses over. 1 drys salt.
Med banan og karrycreme
Lysegul og næringsrig. Karry og banan er en klassiker sammen, omend det ikke er så tit man ser det i salat. En salat der fint kan være et måltid i sig selv. Opskrift 1/3 iceberg skylles og snittes i mindre stykker. 10 cm agurk snittes først i stænger og så i tynde skiver. 1 moden…
A la bruschetta
Den er ikke varm, men sammensætningen af tomat, brød og basilikum minder om bruschetta i smagen. Opskrift 1/3 iceberg skylles, snittes i strimler og rives i mindre stykker. 3 modne tomater snittes i tern. 2 halvtørre boller snittes i tern og smørristes på panden. Husk at vende rundt undervejs. Alternativt kan ternene vendes i smør…